Gelato dan es krim adalah dua jenis dessert beku yang sering disukai banyak orang. Namun, ada perdebatan tentang mana yang lebih sehat di antara keduanya. Apakah benar gelato lebih sehat dibanding es krim?
Dengan proses pembuatannya yang dianggap lebih alami, gelato sering dianggap lebih sehat dari es krim. Meski begitu, kini produk es krim juga ada yang menawarkan nutrisi yang lebih baik, seperti rendah kalori, rendah lemak dan nutrisi tertentu yang membantu kesehatan tubuh.
Mari kita lihat lebih dalam mengenai nutrisi dari kedua produk ini dan bagaimana sebaiknya kamu mengonsumsinya agar tetap menjaga kesehatan.
Perbedaan Gelato dan Es Krim
Gelato dan es krim memang terlihat mirip, namun mereka memiliki beberapa perbedaan signifikan dalam hal bahan dan proses pembuatan.
- Kandungan Lemak
- Es krim biasanya mengandung lebih banyak lemak dibanding gelato. Ini karena es krim dibuat dengan krim kental yang mengandung sekitar 10-15% lemak susu.
- Gelato, di sisi lain, mengandung lebih sedikit lemak, biasanya sekitar 4-9%. Gelato menggunakan lebih banyak susu daripada krim, sehingga kandungan lemaknya lebih rendah.
- Kandungan Udara
- Es krim diaduk dengan cepat, menghasilkan lebih banyak udara dalam campurannya. Hal ini membuat tekstur es krim lebih ringan dan lebih lembut.
- Gelato diaduk lebih lambat, sehingga kandungan udaranya lebih sedikit. Ini membuat teksturnya lebih padat dan lebih kaya.
- Suhu Penyajian
- Es krim biasanya disajikan pada suhu yang lebih dingin, yaitu sekitar -18°C.
- Gelato disajikan pada suhu yang sedikit lebih hangat, yaitu sekitar -12°C, membuatnya lebih lembut dan lebih mudah untuk disendok.
Nutrisi Gelato vs Es Krim
Berikut adalah tabel perbandingan prediksi nutrisi dari gelato dan es krim per 100 gram:
| Nutrisi | Es Krim | Gelato |
|---|---|---|
| Kalori | 200-250 | 150-200 |
| Lemak | 10-15 gram | 4-9 gram |
| Karbohidrat | 20-30 gram | 20-25 gram |
| Gula | 20-25 gram | 18-22 gram |
| Protein | 3-4 gram | 3-4 gram |
Berdasarkan data tersebut, gelato umumnya memiliki lebih sedikit kalori dan lemak dibanding es krim. Namun, keduanya memiliki kandungan gula yang cukup tinggi, yang perlu diperhatikan untuk menghindari risiko kesehatan.
Bagaimana Mengonsumsi Es Krim dan Gelato dengan Sehat?
Meskipun gelato mungkin memiliki sedikit keunggulan dalam hal kandungan lemak dan kalori, penting untuk tetap bijaksana dalam mengonsumsinya. Berikut adalah beberapa tips untuk menikmati es krim dan gelato tanpa mengganggu kesehatanmu:
- Porsi Kecil
Nikmati dalam porsi kecil. Cukup satu atau dua scoop saja untuk memuaskan keinginan tanpa mengonsumsi terlalu banyak kalori dan gula. - Frekuensi Terbatas
Jangan menjadikan es krim atau gelato sebagai makanan harian. Konsumsilah sesekali sebagai camilan atau dessert. - Perhatikan Topping
Hindari topping yang tinggi gula dan lemak seperti saus cokelat, karamel, atau permen. Pilihlah buah segar atau kacang sebagai alternatif yang lebih sehat. - Periksa Label
Saat membeli es krim atau gelato kemasan, periksa label nutrisi untuk mengetahui kandungan kalori, lemak, dan gula. Pilihlah produk yang memiliki kandungan nutrisi yang lebih baik. - Buat Sendiri
Pertimbangkan untuk membuat es krim atau gelato sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang lebih sehat. Kamu bisa mengontrol kandungan gula dan lemak sesuai dengan kebutuhanmu.
Kesimpulannya, baik es krim maupun gelato bisa menjadi bagian dari diet sehat asalkan dikonsumsi dengan bijaksana. Gelato mungkin memiliki sedikit keunggulan dalam hal nutrisi, tetapi keduanya tetap harus dinikmati dalam porsi dan frekuensi yang terkendali untuk menjaga kesehatanmu.
