Hari Kemerdekaan Indonesia yang jatuh pada tanggal 17 Agustus merupakan momen bersejarah yang layak dirayakan dengan penuh semangat dan kebersamaan. Bagaimana jika kamu merayakannya dengan menyajikan makanan-makanan sehat yang khas Indonesia?
Hari Kemerdekaan memang identik dengan lomba yang unik, namun tidak ada salahnya kalau kamu juga melengkapinya dengan masak masakan Indonesia yang lezat dan juga sehat. Setidaknya ini bisa menambah rasa cinta tanah air melalui hidangan lezat.
Berikut adalah lima resep makanan lezat yang sehat untuk kamu coba sajikan saat merayakan hari istimewa ini:
1. Gado-Gado
Gado-gado adalah hidangan sayur-sayuran segar yang dihiasi dengan saus kacang lezat. Berikut bahan-bahan yang kamu perlukan:
- 200 gram kacang panjang (potong-potong)
- 200 gram tahu (potong dadu)
- 200 gram tempe (potong dadu)
- 100 gram kangkung
- 1 buah mentimun (iris tipis)
- 2 buah telur (rebus dan belah dua)
Saus Kacang:
- 150 gram kacang tanah (goreng dan haluskan)
- 2 siung bawang putih
- 2 sendok makan kecap manis
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Cara Memasak:
- Rebus kacang panjang, tahu, dan tempe hingga matang. Tiriskan.
- Rebus kangkung sebentar, lalu tiriskan.
- Campur semua bahan saus kacang, lalu tambahkan air secukupnya sesuai kekentalan yang diinginkan.
- Tata sayuran, tahu, tempe, dan telur rebus di atas piring saji.
- Siram dengan saus kacang dan hidangkan.
2. Pepes Ikan
Masakan berupa ikan yang dikukus dalam daun pisang ini sangat populer dan di Indonesia teknik masak pepes juga digunakan untuk banyak bahan makanan. Selain lezat, teknik ini terbukti menyehatkan.
Bahan-bahan:
- 400 gram ikan (gurame, nila, atau jenis ikan lain), bersihkan dan potong menjadi beberapa bagian
- 2 lembar daun pisang, untuk membungkus
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk, iris halus
Bumbu Halus:
-
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah (sesuai selera)
- 2 sentimeter kunyit
- 2 sentimeter jahe
- Garam dan gula secukupnya
Cara Memasak:
- Campurkan ikan dengan bumbu halus, serai, dan daun jeruk. Aduk rata dan diamkan selama 15-20 menit.
- Siapkan daun pisang, lalu letakkan campuran ikan di atasnya.
- Bungkus ikan dengan rapi menggunakan daun pisang, ikat rapat dengan tali atau rapatkan dengan sepotong lidi.
- Kukus pepes ikan selama 20-25 menit hingga matang.
- Pepes ikan siap disajikan.
3. Sayur Lodeh
Sayur lodeh adalah hidangan sayur-sayuran yang direbus dalam santan. Berikut bahan-bahan yang kamu perlukan:
- 200 gram labu siam (iris tipis)
- 100 gram tahu (potong dadu)
- 50 gram tempe (potong dadu)
- 1 ikat daun melinjo
- 1 ikat daun kacang panjang
- 2 buah jagung manis (potong-potong)
- Santan secukupnya
Bumbu Halus:
- Bawang merah, bawang putih, kemiri, terasi, garam
Cara Memasak:
- Rebus labu siam, tahu, tempe, daun melinjo, dan daun kacang panjang dalam santan hingga matang.
- Tambahkan jagung manis dan bumbu halus. Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
- Sayur lodeh siap disajikan dengan nasi hangat.
4. Soto Ayam
Soto ayam adalah sup ayam dengan bumbu yang kaya rempah. Berikut bahan-bahan yang kamu perlukan:
- 200 gram daging ayam (rebus dan suwir-suwir)
- 100 gram mie soun (rendam air panas hingga lunak)
- 2 buah telur (rebus dan belah dua)
- Daun seledri cincang secukupnya
- Bawang goreng secukupnya
- Jeruk nipis (iris menjadi beberapa bagian)
Bumbu Halus:
- Bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, kemiri, merica, garam
Cara Memasak:
- Rebus daging ayam hingga matang, lalu suwir-suwir.
- Panaskan bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan bumbu ke dalam kaldu ayam rebus dan didihkan.
- Siapkan mangkuk, masukkan mie soun, potongan telur rebus, suwiran ayam, daun seledri, dan bawang goreng.
- Tuangkan kuah soto ke dalam mangkuk.
- Sajikan dengan irisan jeruk nipis.
5. Rujak Buah Segar
Rujak adalah hidangan buah-buahan segar yang disiram dengan saus pedas dan manis. Berikut bahan-bahan yang kamu perlukan:
- Mangga muda, jambu biji, nanas, timun, kedondong, dan buah-buahan segar lainnya (potong-potong)
- Tauge secukupnya
- Kacang tanah goreng secukupnya
Saus Rujak:
- Cabai rawit, gula merah, garam, terasi, air jeruk nipis
Cara Memasak:
- Campurkan semua bahan saus rujak dan haluskan hingga tercampur rata.
- Tata buah-buahan dan tauge di atas piring saji.
- Siram dengan saus rujak dan taburi dengan kacang tanah goreng.
- Rujak buah segar siap dinikmati.
Nah, itulah lima resep makanan sehat yang bisa kamu sajikan untuk merayakan Hari Kemerdekaan 17 Agustus. Semoga makanan-makanan khas Indonesia ini dapat menambah semarak dan kebersamaan dalam perayaanmu! Selamat merayakan kemerdekaan Indonesia!
