Di penghujung April 2024, Perfetto berkolaborasi dengan YoRipe menggelar cooking demo di Jakarta. Dalam acara ini Perfetto sekaligus memperkenalkan produk barunya yaitu keju mozzarella dengan kemasan 120 gram.
Dengan adanya kemasan ini, diharapkan keju mozzarella ini dapat habis sekali pakai sehingga konsumen tidak perlu lagi khawatir kejunya bersisa dan berjamur di kulkas karena disimpan terlalu lama.
“Produk baru Perfetto Mozzarella dengan kemasan 120 gram ini pas untuk satu hidangan, sehingga menjawab keresahan para ibu-ibu di rumah yang khawatir keju bersisa terlalu banyak dan berjamur di kulkas. Walaupun ukurannya kecil, keju natural Perfetto tetap memiliki rasa yang milky serta tekstur yang creamy dan stretchy,” terang Ms Naomi, Brand Manager Perfetto.
Perfetto didirikan tahun 2011 oleh PT Sukanda Djaya dan dimulai dengan memproduksi keju mozzarella berkualitas tinggi untuk para konsumen yang bergerak di bidang food services. Namun semakin lama, Perfetto berkembang dalam berbagai varian produk keju natural yang siap memenuhi permintaan konsumen dan pasar baik secara B2B maupun kebutuhan retail di masyarakat.
Sedangkan YoRipe adalah aplikasi memasak yang mewadahi komunitas koki rumahan di Indonesia dan Asia Tenggara untuk berbagi resep dan berbelanja kebutuhan makanan sehari-hari.
Dalam cooking demo ini menu yang dibuat adalah Potato Cheese Bread dan Penne Creamy Cheese. Berikut ini adalah resep yang bisa kamu coba sendiri juga di rumah:
Potato Cheese Bread
Bahan untuk dough:
– 100 gram tepung protein tinggi
– 1/2 sendok teh garam
– 1/2 sendok teh gula pasir
– 1/2 sendok teh minyak sayur
– 1/4 ssendok teh baking powder
– 65-70 gram/mililiter susu cair (sesuaikan dengan tekstur adonan)
Bahan untuk mashed potato:
– 2 buah kentang ukuran besar
– 40 mililiter susu full cream
– Garam dan lada secukupnya
Isian:
* 120 gram Perfetto Mozzarella Cheese
* Mashed potato yang telah dibuat
Cara membuat:
Dough
- Campur terigu dengan garam, gula, baking powder dan minyak.
- Kemudian tuangkan susu cair ke adonan sedikit demi sedikit hingga adonan menyatu dan tidak lengket.
- Istirahatkan adonan selama 10 menit dalam keadaan tertutup.
Mashed Potato
- Rebus kentang yang sudah dikupas dan dipotong kecil.
- Lalu haluskan kentang hingga benar-benar halus.
- Kemudian campurkan kentang dan susu full cream beri garam dan lada, lalu tes rasa.
Potato Cheese Bread
- Setelah itu cek adonan awal yang telah diistirahatkan lalu kita rolling hingga tipis dan berbentuk lingkaran.
- Isi dengan Perfetto Mozzarella Cheese, serta tumpuk dengan mashed potato yang sudah dibuat lalu beri Perfetto Mozzarella Cheese lagi diatasnya.
- Tutup adonan hingga rapat membentuk lingkaran dan panggang diatas pan.
- Boleh ditambahkan topping Perfetto Mozzarella Cheese lagi sesuai selera.
- Terakhir, beri taburan parsley diatasnya.
Penne Creamy Cheese
Bahan:
– 2 siung bawang putih, cincang
– 1/4 buah bawang bombay
– 1 sendok tepung terigu
– 220 mililiter susu full cream
– 3 lembar smoked beef
– 150 gram Pasta Penne yang sudah direbus
– 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
– 1/2 sendok teh merica
– Oregano secukupnya
– 70 gram Perfetto Mozzarella Cheese
– 3 sendok makan bolognese sauce
Topping:
– 50 gram Perfetto Mozzarella Cheese
– Cherry tomato
– Basil leaf
– Taburan parsley
Cara Membuat:
- Rebus pasta sampai matang.
- Sambil menunggu pasta mastang, tumis bawang putih yang sudah dicincang lalu masukan juga bawang bombay dan juga smoked beef.
- Lanjut masukan 2 sendok makan tepung terigu dan tuang susu cair.
- Beri tambahan saus Bolognese.
- Masak hingga mendidih lalu masukan Perfetto Mozzarella Cheese dan pasta yang sudah direbus.
- Masukkan kaldu bubuk, merica dan oregano, cek rasa.
- Masukkan pasta ke dalam wadah tahan panas lalu taburi Perfetto Mozzarella Cheese di atasnya.
- Panggang menggunakan oven atau air fryer (Opsi lain: di-torch).
- Terakhir hiasi dengan parsley, cherry tomato dan basil leaf.
